Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta

Name: Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Spitzkohl, fein geschnitten; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Avocado, gewürfelt; 50g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g griechischer Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein frischer und nährstoffreicher Salat, der mit einer cremigen Green Goddess-Dressing verfeinert wird.

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:33:32.946Z

Dieser Green Goddess Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Augenweide. Die Kombination aus knackigem Spitzkohl und cremigem Feta macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer Geschmack mit einer cremigen und aromatischen Note
Knackige Textur durch frischen Spitzkohl
Ideal für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen

      

Ein frischer Genuss für jede Gelegenheit

Der Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl, die Sie mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Dieser Salat ist perfekt für warme Sommertage, wenn Sie etwas Leichtes und Erfrischendes genießen möchten. Die Kombination aus knackigem Spitzkohl und cremiger Avocado sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Grillgerichten hervorragend geeignet ist.

Der Feta-Käse bringt eine salzige Note, die den frischen Zutaten eine zusätzliche Tiefe verleiht. Die frischen Kräuter sorgen für ein intensives Aroma und machen diesen Salat zu einer wahren Geschmacksexplosion. Darüber hinaus ist er schnell zubereitet, was ihn ideal für spontane Essensvorbereitungen macht.

Nährstoffreiche Zutaten für Ihre Gesundheit

Spitzkohl ist eine ausgezeichnete Wahl für einen gesunden Salat. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie, Dill und Schnittlauch erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern verleiht dem Salat auch eine aromatische Frische, die ihn besonders macht.

Die Avocado bringt gesunde Fette in das Gericht, die für Herzgesundheit und Sättigungsgefühl wichtig sind. Zusammen mit dem griechischen Joghurt im Dressing sorgt sie für eine cremige Textur, die den Salat besonders appetitlich macht. Diese Kombination macht den Green Goddess Salat zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch leicht ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Green Goddess Salat benötigen:

Zutaten für den Salat

200g Spitzkohl, fein geschnitten
100g Feta-Käse, zerbröselt
1 Avocado, gewürfelt
50g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Dressing

100g griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Salatzutaten vorbereiten

Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Avocado und Feta hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihren gesunden und leckeren Green Goddess Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieser Green Goddess Salat lässt sich nach Belieben abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Kerne hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten und den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne passen hervorragend zu den anderen Zutaten und verleihen dem Salat eine zusätzliche Geschmacksebene.

Für eine proteinreichere Version können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Variationen machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die Sie sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen genießen können.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Spitzkohl möglichst frisch zu kaufen, da er dann den besten Geschmack hat. Waschen Sie die Blätter gründlich und schneiden Sie sie erst kurz vor der Zubereitung, um die Nährstoffe zu erhalten. Eine scharfe Klinge ist hilfreich, um die Blätter in feine Streifen zu schneiden, wodurch die Textur des Salats verbessert wird.

Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben Sie immer eine leckere und gesunde Option griffbereit. Schütteln Sie das Dressing vor dem Servieren gut durch, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Karotten, Paprika oder Gurken passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Ist der Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen und das Joghurt durch eine vegane Alternative.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank sollte der Salat 1-2 Tage frisch bleiben, wenn er gut verschlossen ist.