Low Carb Cookies ohne Zucker

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die ganz ohne Zucker auskommen. Diese gesunden Plätzchen sind perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, aber dennoch nicht auf den süßen Genuss verzichten wollen.

Miriam Schulte

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Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T04:45:35.568Z

Diese Low Carb Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ideal für Diabetiker oder für jeden, der auf Zucker verzichten möchte. Sie sind schnell zubereitet und perfekt für den Snack zwischendurch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Köstlicher Geschmack ohne Zucker
  • Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten
  • Gesund und nahrhaft, perfekt für jede Diät

Gesunde Alternativen für Süßigkeiten

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, auf unsere Ernährung zu achten. Viele Menschen verzichten auf Zucker, um gesünder zu leben, aber das bedeutet nicht, dass man auf süße Köstlichkeiten verzichten muss. Diese Low Carb Cookies bieten eine hervorragende Alternative, da sie mit Erythrit, einem natürlichen Zuckerersatz, gesüßt werden. So können Sie den süßen Genuss ohne schlechtes Gewissen erleben.

Darüber hinaus ist Mandelmehl eine großartige Zutat für kohlenhydratarme Backwaren. Es ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Eiweiß, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Bei der Verwendung von Mandelmehl erhalten Sie nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen, die Ihre Gesundheit unterstützen.

Einfach und schnell zubereitet

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist die unkomplizierte Zubereitung. In nur 15 Minuten können Sie die Zutaten zusammenmischen und die Cookies im Ofen backen. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres und Gesundes genießen möchten. Perfekt für einen schnellen Snack oder als süße Belohnung nach dem Training!

Die einfache Zubereitung bedeutet auch, dass Sie die Cookies nach Belieben variieren können. Fügen Sie Nüsse, getrocknete Früchte oder andere Geschmacksrichtungen hinzu, um Ihre eigenen Kreationen zu erstellen. So wird jeder Biss zu einem neuen Geschmackserlebnis, das garantiert begeistert.

Perfekte Snacks für jede Gelegenheit

Diese Low Carb Cookies sind nicht nur für Diäten geeignet, sondern auch für jede Gelegenheit. Ob als Snack für die Arbeit, als süße Belohnung nach dem Sport oder sogar als Dessert bei einem Treffen mit Freunden – sie passen immer. Dank ihrer gesunden Zutaten sind sie eine bessere Wahl als herkömmliche Kekse, die oft reich an Zucker und ungesunden Fetten sind.

Außerdem sind sie einfach zu transportieren und lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose, und sie bleiben frisch und köstlich für mehrere Tage. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn die Lust auf Süßes kommt.

Zutaten

Zutaten für Low Carb Cookies

  • 100g Mandelmehl
  • 50g Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Eier
  • 50g Erythrit oder ein anderes Zuckerersatzmittel
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • Optional: 50g Zartbitterschokolade, gehackt

Diese Zutaten ergeben etwa 12 Cookies.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Die geschmolzene Kokosöl, Eier, Erythrit und Vanilleextrakt in die trockenen Zutaten geben und gut vermengen.

Cookies formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Optional die gehackte Zartbitterschokolade darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie die warmen Cookies mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Sekundäres Bild

Profi-Tipps

  • Für eine noch bessere Konsistenz können Sie etwas Leinsamenmehl hinzufügen.

Variationen der Low Carb Cookies

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre Low Carb Cookies noch interessanter zu gestalten. Zum Beispiel können Sie Zimt, Kokosraspeln oder sogar Matcha-Pulver hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern bieten auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Cookies mit verschiedenen Nüssen oder Samen zu verfeinern. Mandeln, Walnüsse oder Chiasamen können nicht nur den Nährstoffgehalt erhöhen, sondern auch für eine angenehme Textur sorgen. Spielen Sie mit diesen Variationen, um die perfekte Kombination für Ihren Geschmack zu finden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Low Carb Cookies zu erhalten, sollten Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie für mehrere Tage köstlich und weich. Vermeiden Sie es, die Cookies in einem feuchten Bereich zu lagern, da dies ihre Konsistenz beeinträchtigen kann.

Falls Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Cookies in einen gefriergeeigneten Behälter und trennen Sie jede Schicht mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So haben Sie immer eine leckere, gesunde Snack-Option zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?

Ja, Sie können auch Stevia oder Xylit verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Ja, da sie Mandelmehl enthalten, sind sie glutenfrei.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Low Carb Cookies ohne Zucker

Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die ganz ohne Zucker auskommen. Diese gesunden Plätzchen sind perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, aber dennoch nicht auf den süßen Genuss verzichten wollen.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Miriam Schulte

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 12 Cookies

Was Sie brauchen

Zutaten für Low Carb Cookies

  1. 100g Mandelmehl
  2. 50g Kokosöl, geschmolzen
  3. 2 Eier
  4. 50g Erythrit oder ein anderes Zuckerersatzmittel
  5. 1 TL Vanilleextrakt
  6. 1 TL Backpulver
  7. Eine Prise Salz
  8. Optional: 50g Zartbitterschokolade, gehackt

Anweisungen

Schritt 01

In einer Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.

Schritt 02

Die geschmolzene Kokosöl, Eier, Erythrit und Vanilleextrakt in die trockenen Zutaten geben und gut vermengen.

Schritt 03

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Optional die gehackte Zartbitterschokolade darüber streuen.

Schritt 04

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Schritt 05

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Zusätzliche Tipps

  1. Für eine noch bessere Konsistenz können Sie etwas Leinsamenmehl hinzufügen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 150 kcal
  • Total Fat: 12g
  • Saturated Fat: 8g
  • Cholesterol: 55mg
  • Sodium: 50mg
  • Total Carbohydrates: 5g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 1g
  • Protein: 4g