Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 50 g ungesüßtes Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, aus überreifen Bananen köstliche Leckereien zu zaubern, und dieser Bananenkuchen mit Kakao ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Bananen und intensivem Kakao ergibt einen süßen und schokoladigen Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, die man oft schon zuhause hat. Ich finde, dass er mit einer Tasse Kaffee oder Tee besonders gut schmeckt, und meine Familie kann nie genug davon bekommen!

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:04:15.857Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diesen Bananenkuchen mit Kakao gebacken habe. Die Bananen waren perfekt reif und der Duft des Kuchens beim Backen war einfach unwiderstehlich. Ich habe mit verschiedenen Kakaopulvern experimentiert und festgestellt, dass ein hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver den Geschmack ungemein verbessert. Immer wenn ich den Kuchen serviere, gibt es nur begeisterte Rückmeldungen!

Ein kleiner Tipp: Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend. Wenn der Teig zu trocken wirkt, könnt ihr ein wenig Pflanzenöl oder zusätzliches püriertes Obst hinzufügen. So bleibt der Bananenkuchen saftig und auch nach einigen Tagen noch frisch!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit fruchtiger Banane
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für jedes Fest oder einfach als süßer Snack

      

Die Rolle der Bananen

Die Verwendung von überreifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieses Bananenkuchens. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Überreife Bananen haben eine weichere Textur, die sich perfekt zum Zerdrücken eignet und sorgt dafür, dass der Teig schön saftig wird. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie im Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen, bis sie schwarz werden, um den Reifeprozess zu beschleunigen.

Die Bananen verleihen dem Kuchen nicht nur süßen Geschmack, sondern wirken auch als natürlicher Feuchtigkeitsspender. Dies ermöglicht es, den Zuckeranteil in der Rezeptur leicht zu reduzieren, ohne an Geschmack einzubüßen. So bleibt der Kuchen angenehm saftig und geschmackvoll.

Praktische Backtipps

Achten Sie beim Mischen des Teigs darauf, nicht zu lange zu rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Übermäßiges Mischen kann zu einem trockenen, zähen Kuchen führen. Es reicht aus, die Zutaten gerade so lange zu verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, der kleine Klümpchen vom Mehl nicht mehr sichtbar sind. Ich empfehle, einen Teigschaber zu verwenden, um die Bananenmasse und die trockenen Zutaten sanft zu vereinigen.

Bei den Backzeiten empfehle ich, den Kuchen zunächst immer zu beobachten. Je nach Ofen kann es zu Abweichungen kommen. Zum Testen stechen Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt. Andernfalls kann er weitere 5 bis 10 Minuten im Ofen bleiben.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Bananenkuchen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladensplitter hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Für eine etwas exotischere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss einbringen. Diese ergänzen den schokoladigen und bananigen Geschmack hervorragend.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schicht Schlagsahne für einen besonders dekadenten Genuss. Auch eine einfache Glasur aus Puderzucker und Kakao kann dem Kuchen einen extra süßen Kick verleihen. Aufbewahrt in einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kuchen zu:

Bananen vorbereiten

Zuerst die reifen Bananen in einer großen Schüssel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Zucker, Eier und Pflanzenöl hinzufügen und alles gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananenmasse einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Nachdem der Kuchen fertig ist, ihn aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Servieren Sie den Kuchen, wenn er vollständig abgekühlt ist, und genießen Sie ihn mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Verwenden Sie reife Bananen für einen intensiveren Geschmack. Sie können auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren, indem Sie ihn in Scheiben schneiden und portionsweise in Gefrierbeutel verpacken. Auf diese Weise bewahrt er seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack, wenn Sie ihn später genießen möchten.

Um den gefrorenen Kuchen aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für einige Stunden ruhen. Ich finde es besonders praktisch, immer ein Stück Bananenkuchen zur Hand zu haben, wenn plötzlich ein süßer Heißhunger aufkommt!

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante dieses Kuchens können Sie die Hälfte des Zuckers durch Honig oder einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen. Beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann, daher empfiehlt es sich, die feuchten Zutaten gegebenenfalls etwas zu reduzieren.

Auch die Verwendung von Vollkornmehl statt gewöhnlichem Mehl ist eine hervorragende Möglichkeit, den Nährwert dieses Kuchens zu erhöhen. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und sorgt für eine noch gesündere Option, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit weniger Zucker zubereiten?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, man kann auch Äpfel oder Beeren hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu geben.