Brokkoli-Salat mit Apfel – Frisch und fruchtig

Name: Brokkoli-Salat mit Apfel – Frisch und fruchtig
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 1 großer Apfel (z.B. Granny Smith); 50g Walnüsse; 100g Joghurt (natur); 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender und gesunder Salat, der perfekt für jede Jahreszeit ist.

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:33.263Z

Dieser Brokkoli-Salat mit Apfel ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßem Apfel sorgt für eine erfrischende Beilage, die zu vielen Gerichten passt.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die jeden Bissen zu einem Genuss machen
Ein ausgewogenes Verhältnis von süß und herzhaft
Einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder als Mittagessen

      

Frische und Vitalität

Dieser Brokkoli-Salat mit Apfel ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die für Ihr Immunsystem von entscheidender Bedeutung sind. Die knackigen Röschen verleihen dem Salat eine angenehme Textur und sorgen dafür, dass jeder Bissen frisch und lebendig schmeckt.

Der Apfel bringt eine süße Note in das Gericht, die perfekt mit dem herzhaften Brokkoli harmoniert. Äpfel sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Diese Kombination aus Gemüse und Obst macht den Salat zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Ein einfacher Genuss

Die Zubereitung dieses Salats könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen frischen Zutaten und minimalem Aufwand haben Sie in kürzester Zeit ein köstliches Gericht zaubern, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Egal, ob für ein gemütliches Mittagessen oder eine festliche Feier – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar.

Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßem Apfel und nussigen Walnüssen sorgt für Abwechslung auf dem Teller und bringt Farbe und Geschmack in Ihre Mahlzeiten. Genießen Sie diesen Salat als Teil eines gesunden Lebensstils oder als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob beim Grillabend mit Freunden, als leichter Snack in der Mittagspause oder als Teil eines Buffets – er findet überall Anklang. Besonders in den warmen Monaten ist ein frischer Salat eine willkommene Erfrischung und bringt Leichtigkeit auf den Tisch.

Die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen macht diesen Salat zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Außerdem können Sie ihn problemlos im Voraus zubereiten, was ihn zu einer idealen Wahl für stressige Tage macht. Einfach die Zutaten vorbereiten, das Dressing anrühren und gut durchziehen lassen – fertig!

Zutaten

Zutaten für den Brokkoli-Salat

300g frischer Brokkoli
1 großer Apfel (z.B. Granny Smith)
50g Walnüsse
100g Joghurt (natur)
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Apfel schneiden

Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann nach Belieben dranbleiben.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Brokkoli, Apfel und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn im Kühlschrank für eine Stunde durchziehen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta-Käse oder Cranberries hinzufügen.

Nährstoffprofil

Brokkoli ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, die wichtig für die Gesundheit sind. Darüber hinaus sind die enthaltenen Ballaststoffe förderlich für eine gesunde Verdauung und helfen, das Sättigungsgefühl zu steigern.

Äpfel hingegen sind bekannt für ihre Antioxidantien, die schädliche freie Radikale im Körper neutralisieren. Die Schale des Apfels enthält zusätzlich viele Nährstoffe und sollte nach Möglichkeit mitverzehrt werden, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren. Zusammen ergeben sie ein unschlagbares Duo für Ihre Gesundheit.

Variationen

Für eine besondere Note können Sie dem Salat andere Zutaten hinzufügen. Ein Spritzer Balsamico oder ein wenig Feta-Käse bringt zusätzliche Geschmackskomplexität. Auch getrocknete Cranberries oder andere Nüsse, wie Mandeln oder Pistazien, können die Textur und den Geschmack bereichern.

Für eine vegane Option können Sie den Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. So bleibt der Salat für alle diätetischen Vorlieben zugänglich und sorgt für noch mehr Vielfalt auf Ihrem Tisch.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, bewahren Sie das Dressing separat auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Mischen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit der Brokkoli knackig bleibt und der Apfel nicht braun wird.

Im Kühlschrank hält sich der Salat, gut verpackt, etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, die Zutaten vor der Lagerung gut abzutrocknen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. So haben Sie immer einen schnellen, gesunden Snack zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Cashews verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Ist der Salat vegan?

Wenn Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, ist der Salat vegan.

→ Kann ich auch andere Obstsorten verwenden?

Ja, Birnen oder Trauben passen ebenfalls gut zu diesem Salat.