Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen selbst zuzubereiten, besonders wenn sie im Airfryer gebacken werden. Diese Version ist nicht nur gesünder, sondern auch einfacher und schneller! Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand erhalte ich ein luftiges und leichtes Gebäck, das ideal für einen Snack oder als Desserts ist. Der Geschmack von frisch gebackenem Quark und eine leicht knusprige Außenschicht begeistert mich jedes Mal aufs Neue. Lass uns gemeinsam die köstlichen Quarkbällchen zubereiten!

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:31:22.173Z

Die Idee, Quarkbällchen im Airfryer zuzubereiten, entstand aus der Notwendigkeit, eine gesündere Alternative zu finden. Ich war immer ein Fan von den klassischen frittierten Versionen, doch die fettige Zubereitung war nicht immer ideal für meinen Alltag. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Rezepten habe ich schließlich die perfekte Mischung aus Quark, Mehl und Zucker gefunden, die einfach gelingt.

Besonders hilfreich fand ich es, die Bällchen gleichmäßig zu formen und ausreichend Platz im Airfryer zu lassen. So entstehen sie gleichmäßig knusprig! Ein Tipp: Ich empfehle, die Quarkbällchen leicht mit Puderzucker zu bestreuen, um ihnen einen extra Hauch von Süße zu verleihen. Probier es aus!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Knusprige Außenschicht kombiniert mit einem weichen, luftigen Inneren
Gesündere Zubereitung dank des Airfryers
Schnell und einfach in nur 30 Minuten zubereitet

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat der Quarkbällchen, der Quark, sorgt für eine besonders leichte und luftige Textur. Unter den Käsesorten ist Quark wegen seines hohen Feuchtigkeitsgehalts ideal für diese Art von Gebäck. Ich bevorzuge einen Magerquark, da er weniger Fett enthält, aber trotzdem die nötige Cremigkeit bietet, um das Innere der Bällchen köstlich fluffig zu machen.

Das Mehl bindet die anderen Zutaten und verleiht den Bällchen Struktur. Ich empfehle, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es eine feine Textur hat. Du kannst auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante suchst. Achte darauf, dass du die Menge eventuell leicht anpassen musst, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt.

Zusätzliche Süße erhält das Gebäck durch Zucker und Vanillezucker, die nicht nur für den Geschmack wichtig sind, sondern auch zur Vorbereitung des Teigs beitragen. Vanillezucker verleiht den Bällchen ein aromatisches Profil. Verwende für eine intensivere Vanillenote vielleicht ein paar Tropfen Vanilleextrakt anstelle von Vanillezucker.

Der perfekte Backprozess

Beim Formen der Bällchen ist es hilfreich, die Hände leicht anzufeuchten. Dadurch klebt der Teig weniger, und du kannst gleichmäßige Bällchen formen. Die Größe ist entscheidend; kleinere Bällchen garen schneller und gleichmäßiger. Wenn du Bällchen von etwa 3 bis 4 cm Durchmesser formst, sind sie in der empfohlenen Backzeit gut durchgebacken.

Das Vorheizen des Airfryers auf 180°C ist wichtig, um eine knusprige Außenschicht zu garantieren. Während die Bällchen im Airfryer sind, empfehle ich, sie alle 5 Minuten zu kontrollieren. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig braun werden und du sie rechtzeitig herausnehmen kannst, bevor sie zu dunkel werden.

Nach dem Backen ist das Bestäuben mit Puderzucker nicht nur eine schöne Garnitur, sondern ergänzt auch den Geschmack der Quarkbällchen perfekt. Für eine interessante Geschmacksvariation kannst du den Puderzucker vorher mit etwas Zimt vermischen oder sogar etwas zerriebene Zitronenschale hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Mehl
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Du kannst die Zutaten leicht variieren, je nachdem, was du im Haus hast!

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz vermengen. Anschließend das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Portionen aus dem Teig abnehmen und zu Bällchen formen. Achte darauf, die Bällchen nicht zu groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Während dessen die Bällchen bereitstellen.

Bällchen backen

Die Quarkbällchen in den Airfryer legen und für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich nachsehen, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Airfryer nehmen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Diese Quarkbällchen sind eine tolle Option für den Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch!

Profi-Tipps

Die Quarkbällchen können auch gut mit Stückchen von Schokolade oder Obst verfeinert werden.

Variationen und Anpassungen

Eine spannende Variante der Quarkbällchen ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen in den Teig. Das bringt nicht nur eine zusätzliche Geschmacksebene, sondern auch eine angenehme Textur. Füge etwa 50 g deiner bevorzugten Schokolade oder Nüsse hinzu, kurz bevor du das Mehl hinzufügst, und mische alles gut unter.

Für eine fruchtige Note kannst du auch frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig einarbeiten. Achte darauf, die Beeren vorher zu pürieren oder leicht zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig verteilen. Dies erfordert jedoch etwas mehr Vorsicht beim Backen, da die Feuchtigkeit der Früchte die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann.

Eine vegane Version dieser Quarkbällchen kann mit pflanzlichem Quark und einem Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser) zubereitet werden. Das Ergebnis ist genauso lecker und light. Experimentiere ruhig mit verschiedenen pflanzlichen Quarkalternativen, um diejenige zu finden, die deinem Geschmack am meisten entspricht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du die Quarkbällchen nicht sofort genießen möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bei Raumtemperatur etwa 1-2 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit empfehle ich, die Bällchen im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Vor dem Verzehr einfach kurz im Airfryer aufwärmen für die beste Textur.

Du kannst die Quarkbällchen auch einfrieren. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen und lege sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Airfryer bei 180°C für etwa 8-10 Minuten, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Für einen besonderen Genuss kannst du die Bällchen auch mit verschiedenen Dips servieren. Eine einfache Vanillesoße oder ein fruchtiges Kompott passen hervorragend dazu. Teste auch einen Schokoladensirup; das zusätzliche Aroma macht die Quarkbällchen zu einem noch köstlicheren Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, sind aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, du kannst den Zucker durch einen der gängigen Ersatzstoffe wie z.B. Stevia ersetzen.

→ Sind Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Quarkbällchen auch glutenfrei.