Falafel im Wrap
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Falafel zu machen und sie in einem Wrap zu servieren. Es ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die schnell zuzubereiten ist. Die Kombination aus knusprigem Falafel, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Besonders an einem warmen Tag, an dem man etwas Leichtes und Erfrischendes möchte, sind diese Wraps eine perfekte Wahl. Probiert es aus, ich bin sicher, es wird euch genauso gut schmecken wie mir!
Als ich das erste Mal Falafel im Wrap ausprobierte, wusste ich, dass ich eine meiner neuen Lieblingsmahlzeiten gefunden hatte. Die Kombination aus der knusprigen Außenschicht der Falafel und der frischen Füllung im Wrap sorgt für ein wahrhaft befriedigendes Essen. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen im Falafel-Teig, um den Geschmack zu intensivieren, und die Verwendung von frischen Kräutern macht einen großen Unterschied.
Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Falafel selbst macht, stellt sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor ihr die Bällchen hinein gebt. So bleiben sie schön knusprig und brechen nicht auseinander. Serviert die Wraps frisch und genießt die Vielfalt der Aromen, die zusammenkommen!
Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
- Knusprige und würzige Falafel, die im Mund zergehen
- Frisches Gemüse, das dem Wrap eine knackige Textur verleiht
- Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder ein Picknick
Die perfekte Konsistenz der Falafel
Die Konsistenz der Falafel ist entscheidend für den Genuss. Die Mischung sollte vor dem Frittieren leicht klebrig und formbar sein. Wenn die Masse zu trocken ist, kann das Anfühlen des Teigs direkt mit einem Löffel Wasser korrigiert werden. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Kichererbsen nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst eine breiige Textur erhalten. Es ist ideal, wenn die Masse noch kleine Stückchen enthält, da dies den Falafel eine angenehme Struktur verleiht.
Um die perfekten Falafel zu formen, empfehle ich, einen Esslöffel oder den Eisportionierer zu verwenden. So erhält man gleichmäßige Bällchen, die beim Frittieren gleichmäßig garen. Achte darauf, das Öl auf 180°C zu erhitzen; dies ist wichtig, damit die Falafel außen schön knusprig und innen weich bleiben. Ein Küchenthermometer kann dabei hilfreich sein, um die Temperatur genau zu kontrollieren.
Variationen im Wrap
Die Wraps lassen sich einfach nach persönlichem Geschmack variieren. Anstelle von Joghurt- oder Tahinisauce könnt ihr auch eine scharfe Chili-Sauce oder eine aromatische Knoblauchsoße verwenden. Dies gibt den Wraps eine ganz neue Geschmacksrichtung, die besonders gut zu den gewürzten Falafel passt. Wer es lieber milder mag, kann die saure Sahne mit etwas Zitronensaft verrühren, um eine frische Note zu erhalten.
Auch das Gemüse kann angepasst werden. Anstelle von Gurken und Tomaten könnt ihr zum Beispiel rote Zwiebeln, Paprika oder sogar Avocado verwenden. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Texturen. Wenn ihr einen extra Crunch möchtet, fügt geröstete Nüsse oder Samen hinzu. Variationen machen das Gericht nicht nur spannender, sondern bieten auch Möglichkeiten, je nach Saison oder Vorlieben zu experimentieren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die ihr für die Zubereitung benötigt:
Für die Falafel:
- 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Für den Wrap:
- 4 große Tortilla-Wraps
- 1 Salatkopf, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- Joghurt- oder Tahinisauce
Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um einen perfekten Wrap zuzubereiten.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung:
Falafel zubereiten
Die eingeweichten Kichererbsen in einer Küchenmaschine pürieren. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen. Die Mischung für 30 Minuten kalt stellen.
Falafel frittieren
Öl in einem großen Topf erhitzen. Aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Falafel 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wraps zusammenstellen
Die Tortilla-Wraps auf eine Fläche legen. Zuerst etwas Salat, dann die warmer Falafel, gefolgt von Tomaten-, Gurkenstücken und der gewünschten Sauce hinzufügen. Den Wrap von unten nach oben zusammenrollen und leicht andrücken.
Serviert die Wraps sofort und genießt das köstliche Ergebnis!
Profi-Tipps
- Für eine vegane Option, könnt ihr die Joghurt-Sauce durch eine vegane Alternativsauce ersetzen. Experimentiert mit verschiedenen Gemüsesorten oder zusätzlichen Gewürzen für eine eigene Note.
Aufbewahrung und Vorbereiten
Die Falafel können im Voraus zubereitet werden und halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter. Sie können auch eingefroren werden – einfach auf einem Backblech einfrieren und anschließend in einen Gefrierbeutel umfüllen. So lassen sich die Falafel bei Bedarf einfach auftauen und frittieren; dies ist eine großartige Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu gewährleisten.
Falls ihr die Falafel im Voraus zubereiten möchtet, empfiehlt es sich, die ungeformte Masse ebenfalls in Portionen einzufrieren. So könnt ihr frische Falafel an einem späteren Tag direkt aus der Tiefkühle frittieren. Das erspart Zeit und der Genuss bleibt frisch und lecker.
Troubleshooting beim Frittieren
Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist, dass die Falafel auseinanderfallen. Dies passiert oft, wenn die Kichererbsen nicht richtig abgetropft oder püriert wurden. Achte darauf, die Kichererbsen gut auszudrücken und in der Mischung keinen zu hohen Wasseranteil zu haben. Korrigiere dies gegebenenfalls, indem du die Mischung in der Küchenmaschine einige Sekunden länger pürierst oder etwas mehr Kreuzkümmel hinzufügst, um den Geschmack zu intensivieren.
Wenn die Falafel zu dunkel oder ungleichmäßig gebräunt sind, ist die Temperatur des Öls möglicherweise zu hoch. Gerade beim Frittieren ist das Finden der richtigen Hitze wichtig: Wenn das Öl gut 180°C erreicht, frittieren die Falafel gleichmäßig. Wenn notwendig, verringere die Hitze und lasse das Öl nur langsam steigen, um ein langsames Anbraten zu gewährleisten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?
Ja, die Falafelmasse kann bereits einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Was sind die besten Beilagen zu diesem Gericht?
Ein einfacher grüner Salat oder ein Quinoasalat passt hervorragend zu den Wraps.
→ Wie kann ich die Wraps aufbewahren?
Am besten genießt man die Wraps frisch, aber sie können auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Falafel backen statt frittieren?
Ja, die Falafel können auch im Ofen gebacken werden. Einfach auf ein Backblech legen und mit etwas Öl bestreichen, dann bei 200 °C etwa 20-25 Minuten backen.
Falafel im Wrap
Ich liebe es, Falafel zu machen und sie in einem Wrap zu servieren. Es ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die schnell zuzubereiten ist. Die Kombination aus knusprigem Falafel, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Besonders an einem warmen Tag, an dem man etwas Leichtes und Erfrischendes möchte, sind diese Wraps eine perfekte Wahl. Probiert es aus, ich bin sicher, es wird euch genauso gut schmecken wie mir!
Erstellt von: Miriam Schulte
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Falafel:
- 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Für den Wrap:
- 4 große Tortilla-Wraps
- 1 Salatkopf, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- Joghurt- oder Tahinisauce
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen in einer Küchenmaschine pürieren. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen. Die Mischung für 30 Minuten kalt stellen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Falafel 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Tortilla-Wraps auf eine Fläche legen. Zuerst etwas Salat, dann die warmer Falafel, gefolgt von Tomaten-, Gurkenstücken und der gewünschten Sauce hinzufügen. Den Wrap von unten nach oben zusammenrollen und leicht andrücken.
Zusätzliche Tipps
- Für eine vegane Option, könnt ihr die Joghurt-Sauce durch eine vegane Alternativsauce ersetzen. Experimentiert mit verschiedenen Gemüsesorten oder zusätzlichen Gewürzen für eine eigene Note.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 520mg
- Total Carbohydrates: 58g
- Dietary Fiber: 10g
- Sugars: 4g
- Protein: 15g