Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten (z.B. Kirschtomaten und große Tomaten); 2 Knoblauchzehen; 50ml Olivenöl; Ein Bund frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Zucker

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, klassische italienische Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum steht ganz oben auf meiner Liste. Es ist einfach, schnell und voller Frische. Oft bereite ich dieses Gericht an warmen Sommerabenden zu, wenn die reifen Tomaten vom Markt kommen. Die Kombination aus süßen Tomaten und duftendem Basilikum macht jedes Mal aufs Neue ein gelungenes Gericht. Perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken, während man selbst nicht stundenlang in der Küche stehen muss.

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:40:15.452Z

Als ich kürzlich ein fruchtiges und leichtes Gericht zubereiten wollte, fiel meine Wahl auf Spaghetti mit Tomaten und Basilikum. Die frischen Zutaten machten den Unterschied, und ich bemerkte, dass die Qualität der Tomaten entscheidend ist. Ich habe einen Mix aus Kirschtomaten und großen reifen Tomaten verwendet, was dem Gericht eine interessante Textur und Geschmackstiefe verlieh.

Beim Kochen habe ich die Tomaten leicht angestoßen, um einen natürlichen Saft zu erzeugen. Außerdem gab ich eine Prise Zucker hinzu, um die Säure zu balancieren. Dazu frischen Basilikum zu verwenden, ist ein absolutes Muss, denn er bringt das ganze Gericht zum Leuchten und macht es zu einem Gericht, das man oft wiederholen möchte.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frische Aromen, die an den Sommer erinnern
Schnelle Zubereitung für unkomplizierte Abendessen
Gesunde Zutaten, die gut für dich sind

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle. Verwende unbedingt reife, saftige Tomaten, da sie die Basis der Soße bilden und für den vollen Geschmack sorgen. Kirschtomaten bieten eine süßere Note, während große Tomaten mehr Saft liefern. Du kannst die Tomaten auch kurz im Ofen rösten, um ihre Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Frischer Basilikum ist das Herzstück dieses Gerichts. Er verleiht dem Essen nicht nur einen aromatischen Geschmack, sondern sorgt auch für eine lebendige Farbe. Wenn du keine frischen Basilikumblätter zur Hand hast, kannst du getrockneten Basilikum verwenden, beachte jedoch, dass der Geschmack nicht so frisch sein wird. Ich empfehle, frischen Basilikum immer ganz am Ende hinzuzufügen, damit er nicht seine Leichtigkeit und sein Aroma verliert.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Knoblauchzehen im Olivenöl nur kurz anzubraten, da sie schnell verbrennen können und einen bitteren Geschmack hinterlassen. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, was ungefähr 2–3 Minuten dauert. Das Hinzufügen der gewürfelten Tomaten sollte sofort danach erfolgen, um die Aromen zu verbinden.

Um die Soße perfekt zu machen, kannst du anstelle von Zucker auch etwas Honig verwenden, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Probiere die Soße während des Kochens und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chili hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

400g Spaghetti
500g reife Tomaten (z.B. Kirschtomaten und große Tomaten)
2 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
Ein Bund frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Zucker

Zubereitung

Spaghetti kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gib die Spaghetti hinein. Koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken

Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Den frisch gehackten Basilikum hinzufügen und sorgfältig unterheben.

Alles zusammenfügen

Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und zur Soße in die Pfanne geben. Gut vermengen und einige Minuten erhitzen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit weiterem frischem Basilikum sowie Parmesan bestreuen. Sofort genießen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen. Achte darauf, frische Zutaten auszuwählen, insbesondere wenn die Tomaten in der Saison sind.

Tipps zum Aufbewahren und Vorbereiten

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Soße problemlos einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich dadurch noch besser. Erwärme die Soße bei niedriger Hitze, während die Spaghetti kochen, um ein schnelles Abendessen zu garantieren.

Für die Lagerung der Reste kannst du die Spaghetti und die Soße getrennt aufbewahren. Die Spaghetti neigen dazu, die Soße zu absorbieren und können nach dem Aufwärmen matschig werden. Lagere die Soße in einem luftdichten Behälter, und sie bleibt bis zu drei Tage frisch.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Grundrezept leicht abwandeln, indem du weitere Gemüsesorten hinzufügst. Zucchini oder Paprika bieten nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch eine schöne Farbvielfalt. Diese kannst du einfach in kleinen Würfeln mit den Tomaten zusammen in die Pfanne geben.

Für eine herzhaftere Variante kannst du auch etwas Ricotta oder Mozzarella hinzufügen, die beim Erwärmen geschmolzen sind. Dies verleiht den Spaghetti eine cremige Textur und bereichert den Geschmack. Eine Prise frisch geriebener Parmesan obenauf rundet das Gericht ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwende einfach glutenfreie Spaghetti, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Lasse einfach den Parmesan weg oder verwende eine vegane Parmesan-Alternative.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Kräuter wie Oregano oder Thymian passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich die Reststoffe aufbewahren?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.