Kürbissuppe aus dem Ofen

Name: Kürbissuppe aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T00:19:03.452Z

Diese köstliche Kürbissuppe aus dem Ofen ist perfekt für die kühlen Herbsttage. Die Röstaromen des Kürbisses bringen den vollen Geschmack zur Geltung.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer süßen Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen
Gesund und nahrhaft, ideal für kalte Tage

      

Die besten Kürbissorten für die Suppe

Für diese köstliche Kürbissuppe eignet sich besonders der Hokkaido-Kürbis. Er hat eine leuchtend orangefarbene Schale und ein süßliches, nussiges Aroma, das sich hervorragend mit den anderen Zutaten kombinieren lässt. Ein weiterer Vorteil des Hokkaido-Kürbisses ist, dass er nicht geschält werden muss, was die Zubereitung erheblich erleichtert.

Alternativ können Sie auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Diese Sorten haben zwar eine etwas festere Konsistenz, bringen jedoch ebenfalls einen einzigartigen Geschmack in die Suppe. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kürbissorten, um Ihre persönliche Lieblingsmischung zu finden.

Gesunde Zutaten und ihre Vorteile

Die Verwendung von frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihrer Suppe. Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmackliche Highlights, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien und können das Immunsystem stärken.

Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen exotischen Geschmack. Sie ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Sahne und enthält gesunde Fette, die für den Körper wichtig sind. Zusammen mit der Gemüsebrühe sorgt sie dafür, dass die Suppe sowohl nahrhaft als auch köstlich wird.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das volle Aroma des Kürbisses zu entfalten, sollten Sie ihn gut rösten. Dies verstärkt den süßen Geschmack und gibt der Suppe eine tiefere, reichhaltigere Note. Achten Sie darauf, die Kürbiswürfel gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen, können Sie die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies sorgt dafür, dass auch die kleinsten Stückchen entfernt werden und Sie eine samtige Textur genießen können. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich aufhellen.

Zutaten

Für die Kürbissuppe

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen die Zubereitung zum Vergnügen.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.

Rösten

Die Kürbiswürfel, Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten rösten.

Suppe pürieren

Die gerösteten Zutaten in einen Topf geben, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen. Alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. So haben Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Um die Suppe wieder aufzuwärmen, stellen Sie sicher, dass Sie sie langsam erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Variationen der Kürbissuppe

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Kürbissuppe zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kürbiskerne für einen zusätzlichen Crunch hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.

Für eine schärfere Variante können Sie auch frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren wunderbar mit dem süßen Geschmack des Kürbisses und sorgen für eine spannende Geschmacksbalance.

Serviervorschläge

Die Kürbissuppe ist ein wunderbares Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Servieren Sie sie mit frischem Baguette oder knusprigem Brot, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Auch ein Klecks Joghurt oder Sahne kann als Garnitur eine schöne Ergänzung sein.

Für eine festliche Note können Sie die Suppe in kleinen Kürbissen servieren. Dies sorgt nicht nur für einen tollen optischen Effekt, sondern steigert auch das Geschmackserlebnis, da der Kürbis beim Servieren einen subtilen Geschmack abgibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden.

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido-Kürbis ist ideal, da er eine süße Note hat und die Schale essbar ist.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe würzen?

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können Sie auch Ingwer oder Curry hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.