Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 große Zucchini, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit ist.

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:31.844Z

Dieser Zucchini-Tomaten-Reis ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Die Kombination aus frischem Gemüse und Reis macht es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Zucchini und Tomaten
Einfach und schnell zubereitet
Ideal als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Vorteile von Zucchini und Tomaten

Zucchini und Tomaten sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Zucchini ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Ergänzung für jede Mahlzeit macht. Sie enthält wichtige Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine, die zur Unterstützung des Immunsystems beitragen.

Tomaten sind ebenfalls eine hervorragende Quelle für Nährstoffe. Sie sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Diese Kombination von Zucchini und Tomaten in unserem Rezept sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern auch für zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Ein schnelles Gericht für jeden Tag

In der heutigen schnelllebigen Zeit suchen viele Menschen nach einfachen und schnellen Rezepten, die sich leicht zubereiten lassen. Dieses Zucchini-Tomaten-Reis-Gericht erfüllt genau diese Anforderungen. Es benötigt nur wenige Zutaten und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden, was es ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag macht.

Darüber hinaus lässt sich das Gericht hervorragend variieren. Fügen Sie je nach Saison oder persönlichem Geschmack andere Gemüse hinzu, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. So bleibt das Rezept stets interessant und frisch.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Gericht eignet sich nicht nur als schnelles Abendessen, sondern kann auch als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert werden. Ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als vegetarische Option – der Zucchini-Tomaten-Reis passt einfach immer.

Für eine festliche Anlässe können Sie das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und eventuell etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. So wird aus einem einfachen Gericht ein elegantes Highlight auf jedem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Reis
1 große Zucchini, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Zucchini und Tomaten hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Zucchini und die Tomaten hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.

Reis und Brühe hinzufügen

Fügen Sie den Reis hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe hinein. Bringen Sie alles zum Kochen.

Kochen und Servieren

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren Sie den Zucchini-Tomaten-Reis warm und genießen Sie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan oder Feta über das Gericht streuen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Aromen aus den Zutaten herauszuholen, verwenden Sie frische Zucchini und reife Tomaten. Diese sorgen nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für eine schöne Farbe auf dem Teller.

Achten Sie darauf, den Reis gut abzuspülen, bevor Sie ihn hinzufügen. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis beim Kochen klebrig wird. So erhalten Sie eine perfekte Reisstruktur.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen. Kräuter wie Thymian, Oregano oder sogar Chili können spannende Geschmackserlebnisse schaffen.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Feta-Käse oder Mozzarella kurz vor dem Servieren. Diese Käsesorten schmelzen leicht und verleihen dem Gericht eine cremige Konsistenz.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht bleibt 2-3 Tage frisch und kann einfach wieder aufgewärmt werden, was es ideal für Meal Prepping macht.

Für eine schnelle Mittagessen-Idee können Sie die Reste in eine Tortilla einwickeln oder als Füllung für Gemüseaufläufe verwenden. So genießen Sie die köstlichen Aromen auch am nächsten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Paprika, Karotten oder Brokkoli hinzufügen.

→ Kann ich den Reis durch eine andere Getreideart ersetzen?

Ja, Quinoa oder Bulgur sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.