Braune-Butter-Schokoladenkekse

Name: Braune-Butter-Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Butter; 150g brauner Zucker; 100g weißer Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 große Eier; 300g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Braune-Butter-Schokoladenkekse sind ein köstliches Gebäck mit einem unverwechselbaren, nussigen Geschmack, der durch die Verwendung von brauner Butter entsteht.

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:37.318Z

Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus brauner Butter und Schokolade sorgt für einen besonderen Geschmack, der jeden verführt.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack mit nussiger Note der braunen Butter
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Kunst der braunen Butter

Die Zubereitung von brauner Butter ist eine einfache, aber entscheidende Technik, die den Geschmack Ihrer Kekse erheblich verbessert. Durch das Erhitzen der Butter wird das Wasser verdampft, und die Milchbestandteile karamellisieren, was zu einem nussigen Aroma führt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen – eine goldbraune Farbe mit einem angenehmen Duft ist Ihr Ziel.

Braune Butter verleiht nicht nur den Keksen einen einzigartigen Geschmack, sondern macht sie auch besonders aromatisch. Sie ist die geheime Zutat, die den Unterschied zwischen gewöhnlichen Schokoladenkeksen und diesen köstlichen Kreationen ausmacht. Experimentieren Sie mit der Dauer des Erhitzens, um den für Sie perfekten nussigen Geschmack zu finden.

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Keksen. Verwenden Sie frische Eier und hochwertige Schokolade, um den besten Geschmack zu erzielen. Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack, der hervorragend mit der nussigen Note der braunen Butter harmoniert.

Auch der Zucker ist wichtig: Brauner Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur feuchten, chewy Textur der Kekse bei. Mischen Sie ihn mit weißem Zucker, um die perfekte Balance zwischen Karamellgeschmack und Süße zu erreichen. Jede Zutat trägt dazu bei, das geschmackliche Erlebnis Ihrer Kekse zu perfektionieren.

Kekse für jeden Anlass

Diese Braune-Butter-Schokoladenkekse sind nicht nur für den persönlichen Genuss gedacht, sondern eignen sich auch hervorragend für festliche Anlässe. Ob als Dessert bei einem Familienessen, als süße Überraschung für Freunde oder als Mitbringsel zu einer Feier – sie werden immer gut ankommen.

Die Kekse sind einfach zuzubereiten und lassen sich wunderbar im Voraus backen. Einfach in einer luftdichten Dose aufbewahren, und sie bleiben frisch und lecker. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen köstlichen Keksen, die nicht nur wunderbar schmecken, sondern auch optisch ansprechend sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Butter
150g brauner Zucker
100g weißer Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier
300g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kekse zuzubereiten:

Braune Butter zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die braune Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker gut verrühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und gut vermengen. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren.

Kekse backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich bleibt.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Kekse mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Nüsse oder Karamellstücke in den Teig geben.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sein, damit sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz erreichen. Ein guter Trick ist, die Kekse bereits nach 10 Minuten im Ofen zu überprüfen.

Falls Sie die Kekse etwas größer oder kleiner möchten, passen Sie die Backzeit entsprechend an. Größere Kekse benötigen möglicherweise ein paar Minuten länger, während kleinere Kekse schneller fertig sind. Experimentieren Sie, um die perfekte Größe für Ihren Geschmack zu finden.

Variationen und Anpassungen

Diese Kekse bieten eine hervorragende Grundlage für kreative Variationen. Fügen Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, für zusätzlichen Biss hinzu oder probieren Sie es mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Milchschokolade oder weißer Schokolade, für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder einen Hauch von Meersalz hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack Ihrer Kekse enorm bereichern und sie zu einem einzigartigen Erlebnis machen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Kekse zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und schmackhaft. Bei richtiger Lagerung halten sie sich bis zu einer Woche – obwohl sie wahrscheinlich schneller verzehrt werden!

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 1 Woche haltbar.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber beachten Sie, dass die Konsistenz leicht abweichen kann.