Cookies chewy
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, weiche und chewy Cookies zu backen, die einfach unwiderstehlich sind. Jedes Mal, wenn ich diese Kekse aus dem Ofen hole, wird mein Herz warm, während der Duft von frisch gebackenem Gebäck die Küche erfüllt. Die Kombination aus zartem Teig und schokoladigen Stücken sorgt für den perfekten Biss. Ich kann mich einfach nicht zurückhalten, wenn ich sie auskühle. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein Treffen mit Freunden.
Als ich zum ersten Mal diese chewy Cookies gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Der Schlüssel liegt in der richtigen Menge an Butter und Zucker, die die Textur so wunderbar weich machen. Ich habe die Anleitung mehrmals ausprobiert und konnte die perfekte Kombination finden, die für mich immer funktioniert und fantastischen Geschmack ergibt.
Ich empfehle, die Kekse leicht zu unterbacken, denn sie härten beim Abkühlen etwas nach, was sie noch weicher und saftiger macht. Bei den Schokoladenstückchen kann man kreativ werden; ich habe sowohl Vollmilch- als auch Zartbitterschokolade verwendet, und das Ergebnis war himmlisch. Glaubt mir, ihr werdet sie lieben!
Warum du diese Kekse lieben wirst
- Reicher Schokoladengeschmack, der jeden Biss zum Erlebnis macht
- Die perfekte Mischung aus knusprig und chewy
- Ideal für jede Feier oder einfach als süßer Genuss
Die Bedeutung der richtigen Butter
Die Wahl der Butter spielt eine entscheidende Rolle beim Backen von Cookies. Weiche, hochwertige Butter sorgt für eine cremige Textur und einen reichen Geschmack. Wenn du die Butter zu lange schmilzt, kann dein Teig fettiger werden, was zu flachen, knusprigen Keksen führt. Achte darauf, die Butter einfach nur weich werden zu lassen, damit die Luft in den Teig geschlagen wird, was die Struktur deiner Kekse verbessert.
Falls du Margarine verwenden möchtest, ist dies auch möglich, jedoch kann es den Geschmack des Gebäcks beeinflussen. Ich empfehle, kühle, ungesalzene Butter zu verwenden, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten und die Aromen der Schokolade noch mehr zur Geltung zu bringen.
Die perfekte Backzeit und Temperatur
Die Backzeit und -temperatur sind entscheidend für das ideale Ergebnis. Bei 180°C sind 10-12 Minuten in der Regel ausreichend, um eine schön goldbraune Oberfläche zu erzielen und gleichzeitig die innere Chewy-Textur zu bewahren. Achte darauf, die Kekse im richtigen Moment aus dem Ofen zu nehmen; sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein. Ein visuelles Zeichen ist, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch einen matten Glanz hat.
Um sicherzustellen, dass alle Kekse gleichmäßig backen, verteile sie gleichmäßig auf dem Backblech mit genügend Platz dazwischen, weil sie beim Backen etwas auseinanderlaufen. Wenn du mehrere Bleche auf einmal backst, drehe sie in der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Zutaten
Für diese köstlichen chewy Cookies benötigst du:
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Butter, weich
- 100g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 200g Schokoladenstückchen
Alle Zutaten gut vermengen und bereit zum Backen.
Zubereitung
Hier ist, wie du die Kekse zubereitest:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel cremig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
Schokoladenstückchen unterheben
Füge die Schokoladenstückchen zum Teig hinzu und rühre sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Kekse formen und backen
Lege mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Cookies für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.
Genieße deine frisch gebackenen und chewy Cookies!
Profi-Tipps
- Für extra knusprige Ränder kannst du die Kekse etwas länger backen. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
Variationen und Anpassungen
Dieser Keksgrundteig ist sehr vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Du kannst die Schokoladenstückchen durch Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar weiße Schokolade ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Überlege auch, etwas Zimt oder Espressopulver hinzuzufügen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Das Spiel mit verschiedenen Aromen kann deine Cookies noch unwiderstehlicher machen.
Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, achte jedoch darauf, das Verhältnis wie im Rezept beizubehalten. Eine andere Option ist, das Mehl durch Hafermehl zu ersetzen, um den Keksen eine herzhaftere Note zu geben.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die frisch gebackenen Kekse optimal zu lagern, lass sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du die Kekse auch einfrieren; hierfür solltest du sie auf einem Backblech vorfrieren und später in einen Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie sich bis zu drei Monate und du kannst sie nach Belieben aufbacken.
Das Wiederaufbacken von gefrorenen Keksen ist einfach: Lege sie einfach bei 150°C für etwa 5-7 Minuten in den Ofen, bis sie wieder warm sind. So bleibt die Keksstruktur weich und chewy.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Kekse prima einfrieren. Forme den Teig zu Kugeln und friere sie ein. So kannst du jederzeit frische Kekse backen!
→ Kann ich eine glutenfreie Version machen?
Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Die Konsistenz kann leicht variieren, aber es funktioniert gut.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Im Gefrierschrank halten sie bis zu drei Monate.
→ Wie verhindere ich, dass die Kekse zu trocken werden?
Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten leicht goldbraun und in der Mitte noch weich sein.
Cookies chewy
Ich liebe es, weiche und chewy Cookies zu backen, die einfach unwiderstehlich sind. Jedes Mal, wenn ich diese Kekse aus dem Ofen hole, wird mein Herz warm, während der Duft von frisch gebackenem Gebäck die Küche erfüllt. Die Kombination aus zartem Teig und schokoladigen Stücken sorgt für den perfekten Biss. Ich kann mich einfach nicht zurückhalten, wenn ich sie auskühle. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein Treffen mit Freunden.
Erstellt von: Miriam Schulte
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Grundkenntnisse
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Butter, weich
- 100g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 200g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel cremig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
Füge die Schokoladenstückchen zum Teig hinzu und rühre sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Lege mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Cookies für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.
Zusätzliche Tipps
- Für extra knusprige Ränder kannst du die Kekse etwas länger backen. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 4g