Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Linsensuppe mit Karotten zu genießen. Die Kombination aus würzigen Linsen und süßen Karotten schafft ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt. Mit einer feinen Gewürzmischung und frischen Kräutern wird diese Suppe zu einem absoluten Komfortessen, das einfach zuzubereiten ist. Perfekt für die ganze Familie und ideal, um Reste zu verwerten.

Erstellt von

Miriam Schulte

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:37:22.030Z

Als ich zum ersten Mal diese Linsensuppe mit Karotten zubereitet habe, war ich überwältigt von dem Aroma, das durch meine Küche zog. Ich entschied mich, einige experimentelle Gewürze hinzuzufügen, die die Geschmacksnuancen verstärken sollten, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Die süßen Karotten harmonieren perfekt mit den herzhaften Linsen, und die Suppe wird durch frische Kräuter lebendig.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung ist es, die Linsen vorher gut abzuspülen, um unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen. Außerdem verwende ich oft Gemüsebrühe, um der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Dadurch wird die Linsensuppe nicht nur köstlich, sondern auch extrem nahrhaft!

        Das wirst du an dieser Suppe lieben
        Herzhafter Geschmack durch frisch gewürzte Linsen
Süße Karotten für eine angenehme Note
Gesunde Zutaten, die schnell zubereitet sind
Perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sie bringen auch eine tolle Textur in die Suppe. In dieser Linsensuppe sorgen die grünen oder braunen Linsen für eine herzhafte Basis, die beim Kochen aufquillt und die Aromen der Brühe und Gewürze perfekt aufnimmt. Die Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten, wobei sich die Linsen weich und cremig anfühlen sollten, ohne dabei matschig zu werden. Achte darauf, während des Kochens ab und zu umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Die Wahl der Linsen kann den Geschmack und die Konsistenz der Suppe beeinflussen. Grüne Linsen sind etwas fester und behalten ihre Form gut, während braune Linsen sanfter sind und eine cremigere Textur bieten können. Unabhängig von der Wahl, ist es wichtig, die Linsen vor der Verwendung gründlich zu spülen, um Verunreinigungen zu entfernen und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Karotten als gesundes Ergänzungselement

Die Karotten in dieser Suppe bringen nicht nur Farbe, sondern auch natürliche Süße. Durch das Anbraten in Olivenöl karamellisieren die Zuckermoleküle der Karotten, was den Geschmack intensiviert und eine leichte Süßnote hinzugefügt wird, die die herzhaften Linsen perfekt ergänzt. Du kannst die Karotten grob oder fein würfeln, abhängig von der gewünschten Textur der Suppe. Kleinere Würfel kochen schneller und verteilen sich gleichmäßiger im Gericht.

Zusätzlich zu Karotten kannst du auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Pastinaken integrieren, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Achte jedoch darauf, die Garzeiten der verschiedenen Gemüsesorten im Blick zu behalten, damit diese gleichmäßig garen. Ich empfehle, die Karotten bis zur leichten Bräunung anzubraten, um die Aromen zu intensivieren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Linsensuppe lässt sich ganz einfach variieren, um immer wieder neue Geschmäcker zu erleben. Probiere doch einmal, zusätzlich zu den Gewürzen auch frische Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblätter hinzuzufügen, um der Suppe eine noch intensivere Würze zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine erfrischende Note, die die Aromen hebt.

Als Beilage passen verschiedene Brotsorten hervorragend dazu. Ein frisches, knuspriges Baguette oder ein herzhaftes Roggenbrot sind ideal, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Du kannst die Suppe auch in größeren Mengen vorbereiten und portionsweise einfrieren. So hast du immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in im Gefrierbehälter einfrierst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstliche Linsensuppe zuzubereiten:

Zutaten für die Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Linsensuppe zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Karotten hinzufügen

Die gewürfelten Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und dann die Gemüsebrühe hinzufügen.

Kochen lassen

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Brühe zufügen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Linsensuppe heiß und frisch!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du am Ende etwas Zitronensaft hinzufügen, das gibt der Suppe eine frische Note.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst, achte darauf, dass sie glasig, aber nicht braun werden. Verbrannte Zwiebeln können den Geschmack der gesamten Suppe negativ beeinflussen, also halte die Temperatur im Auge. Verwende etwa mittlere Hitze, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Für eine extra cremige Konsistenz kannst du die Suppe nach dem Kochen kurz pürieren oder einen Teil der Linsen entnehmen, pürieren und wieder hinzugeben. Dies sorgt für eine sämigere Textur, die besonders angenehm auf der Zunge liegt.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie einfrieren möchtest, ist es am besten, sie in Portionen einzufrieren, sodass du nur so viel entnehmen musst, wie du benötigst. Achte darauf, die Suppe etwas abkühlen zu lassen, bevor du sie portionierst, um Kondensation im Behälter zu vermeiden.

Beim Wiedererhitzen der Suppe in der Mikrowelle oder auf dem Herd, füge eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen. So bleibt die Suppe angenehm cremig und nicht zu dickflüssig.

Gesunde Alternativen

Falls du eine rein pflanzliche Variante bevorzugst, kannst du die Gemüsebrühe selbst herstellen, indem du frisches Gemüse und Kräuter auskochst. Dies gibt der Suppe eine noch tiefere Geschmacksbasis. Achte auch darauf, ungesüßte pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafercreme hinzuzufügen, um einen etwas anderen, cremigen Geschmack zu erzielen.

Zusätzlich kannst du die Linsen durch andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen ersetzen, um die Suppe interessant zu halten. Beachte, dass andere Hülsenfrüchte unterschiedliche Kochzeiten haben, also plane entsprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch am Vortag einweichen?

Ja, das ist eine gute Idee! Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und macht die Linsen leichter verdaulich.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern.

→ Welche Variationen gibt es für diese Suppe?

Du kannst zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen oder auch Speck für eine herzhaftigere Variante.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Rezeptionsgut gekühlt hält die Suppe etwa 3-4 Tage.